Ets Ernest Gautriaud Pineau des Charentes Bio Lot AB-15

Les créations des Établissements Ernest Gautriaud sont un hommage à nos ancêtres, à leur savoir-faire transmis de génération en génération et à ce bon sens paysan qui sait mettre en valeur la qualité et l’authenticité des goûts. Tout comme Barthélémy Gautier, illustrateur du XIXème siècle, dont les dessins animent nos habillages, nous avons tenté de capturer l’âme du terroir saintongeais en vous révélant des lots de Pineau des Charentes exceptionnels. 

Cette cuvée bio Lot AB-15 est une excellente introduction à cette gamme de Pineau des Charentes : issue de la vendange 2015, elle vous séduira par ses notes gourmandes de fruits et de fleur de vigne.

Élaboration

Pineau des Charentes blanc de 2015 issu de l’agriculture biologique. 
Vendanges : récolte à partir de la fin du mois de septembre
Pressurage : les moûts de raisins sont pressurés dès que la récolte est terminée pour nos pineaux blancs 
Mutage : les moûts de raisins sont mutés avec l’eau-de-vie de Cognac titrant au moins à 60 % volume et âgée d’au moins d’un an. 
Vieillissement : notre lot AB-15 a vieilli pendant 5 ans en vieux fûts de chêne ayant déjà accueilli du Pineau des Charentes. Dans la pénombre de notre chai, il a développé ses derniers arômes. 

Dégustation

• Œil : Une robe dorée aux larmes brillantes.
• Nez : Un nez acidulé aux touches florales de vieille rose et de léger sous-bois. 
• Bouche : Une bouche charnue et acide vous emmènera vers des sensations plus suaves de fleur de vigne, de notes pâtissières de pain grillé et de clafouti cerise. Un très bel équilibre. 

Expérience

Servir frais. A déguster à l’apéritif, sur glace ou en cocktail. A redécouvrir avec une salade de fruits exotiques. 

Idée cocktail — Teaneau des Charentes

• 15 ml Pineau des Charentes Lot AB-15
• 12 ml de jus de citron
• 12 ml de sirop de sucre de canne
• 14 ml de thé infusé (jasmin, lapsang)

Servir sur glace, garnir d'estragon.