Cognac Planat VSOP Bio

Fondée en 1828, Planat est la première Maison de Cognac 100% Bio.
Par ses assemblages inédits, la Maison Planat réinvente les expériences de consommation du cognac et bouscule les codes de sa catégorie.

Le Cognac VSOP Bio Planat offre la quintessence du savoir-faire de notre Maison. Délicatement ciselé, il se fait généreux au palais, empreint d’une minéralité héritée du sol calcaire de la région de Cognac. 

Médaille d'Or International Organic Awards 2023
Double Médaille d'Or International Spirits Challenge 2022
Médaille d'Or American Distilling Institute 2022, Best of Class "International Brandy", Best of Category "Cognac"

Élaboration

Cognac issu à 100% de la viticulture biologique. Assemblage d'eaux-de-vie provenant des crus Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois.
Double distillation en alambic charentais, lies partiellement conservées.
Elevage dynamique : les eaux-de-vie sont régulièrement travaillées par notre équipe afin de permettre une parfaite maturation.
Elevage principalement en chai humide.
Fûts de 350 litres en chêne français, ensemble de grains fins et gros grains. 15 à 20% de fûts neufs pendant 2 ans, puis fûts roux.
Âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage : 5 ans.

Dégustation

• Œil : Couleur ambrée, teintée de reflets cuivrés.
• Nez : L’attaque est généreuse, dominée par un ensemble de fruits exotiques  et une délicate minéralité. Ananas rôti, écorces d’agrumes confites, figue forment les notes de tête, soutenues par une délicate structure boisée (vanille bourbon, chêne) et épicée (cannelle).
  
• Bouche : Ronde et très gourmande, s’ouvrant sur des notes de fruits confits, pudding, mangue confite, bergamote, puis sur un fond délicatement boisé et vineux. La finale est longue et homogène, discrètement fumée.

Expérience

À déguster pur, sur glace ou en cocktail. Idéal en digestif.

Idée cocktail — Stormy Planat

• 10 ml de sirop de sucre
• 25 ml de jus de citron vert
• 50 ml de Cognac Planat VSOP
• 100 ml de ginger beer
  

Verser les ingrédients dans votre verre rempli de glace. Remuer et agrémenter de la rondelle de citron déshydratée et de menthe fraîche.