Cognac Planat VS Bio

Fondée en 1828, Planat est la première Maison de Cognac 100% Bio.
Par ses assemblages inédits, la Maison Planat réinvente les expériences de consommation du cognac et bouscule les codes de sa catégorie.

Excellente introduction au savoir-faire de notre Maison, nous avons créé un VS Bio distinctif, délicatement grainé, empreint d’une saveur finement distillée et s’accordant parfaitement sur glace.

Médaille d'Or International Organic Awards 2022

Élaboration

Cognac issu à 100% de la viticulture biologique. Assemblage d'eaux-de-vie provenant des crus Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois.
Double distillation en alambic charentais, lies partiellement conservées.
Elevage dynamique : les eaux-de-vie sont régulièrement travaillées par notre équipe afin de permettre une parfaite maturation.
Elevage principalement en chai humide.
Fûts de 350 litres en chêne français, ensemble de grains fins et gros grains. 15 à 20% de fûts neufs pendant 2 ans, puis fûts roux.
Âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage : 3 ans.

Dégustation

• Œil : Robe cuivrée aux reflets ambrés. 
  
• Nez : Attaque gourmande : fruits frais (raisins, poire, ananas), vanille bourbon, généreuse touche de chêne toasté. Apparaissent ensuite de délicieuses notes florales et épicées : fleur de vigne, jasmin, poivre Timut.
  
• Bouche : Gourmande et ronde, empreinte d’une délicate vinosité. Elle s’ouvre sur un bouquet fruité : raisin, prune ; et se prolonge par des notes pâtissières : caramel fudge, fruits confits. La finale est légèrement fumée et épicée.

Expérience

À déguster avec un trait d'eau de source, légèrement rafraîchi ou avec un gros cube de glace. En cocktail, parfait compagnon d'une ginger beer ou d'un tonic.

Idée cocktail — Harvard

• 60 ml de Cognac Planat VS
• 30 ml de vermouth
• 2 traits d’Angostura
  

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer finement dans le verre rempli d’un gros cube de glace. Agrémenter du zeste d’orange