Cognac Planat VSOP Virgin Oak Bio

Fondée en 1828, Planat est la première Maison de Cognac 100% Bio.
Par ses assemblages inédits, la Maison Planat réinvente les expériences de consommation du cognac et bouscule les codes de sa catégorie.

Nous sommes allés chercher dans nos chais nos cognacs bio les plus étonnants pour réaliser cet assemblage ; ils ont vieilli en fût de chêne roux pendant au minimum 5 ans avant d’être passés quelques semaines dans des fûts de chêne neufs à grain fin. 

Médaille d'Or International Organic Awards 2022
Médaille d'Or International Spirits Challenge 2021
Médaille d'Or San Francisco World Spirits Competition 2021
Médaille d'Or International Wine and Spirits Competition 2021

Élaboration

Cognac issu à 100% de la viticulture biologique. Assemblage d'eaux-de-vie provenant des crus Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois. 
Double distillation en alambic charentais, lies partiellement conservées.
Les eaux-de-vie ont été vieillies 5 ans selon la méthode traditionnelle avant de connaître un affinage en fûts neufs à grain fin. Cette technique originale, permet d’extraire de délicieux arômes du chêne fraîchement toasté.
Elevage principalement en chai humide.
Fûts de 350 litres en chêne français, ensemble de grains fins et gros grains. 
Âge : 5 ans.

Dégustation

• Œil : Robe cuivrée, reflets chocolat.
  
• Nez : Nez étonnant d’abricot sec, pamplemousse, bergamote, se structurant par le tanin particulier du chêne neuf et du fût juste bousiné avec la vanille fraîche, le pain grillé, et des notes torréfiées robustes et envoûtantes.
  
• Bouche : Après la délicate astringence laissée par le chêne à grain fin, étonnante complexité : vinosité, prune, fruit exotique, chêne, délicate note de fumée en fin de bouche. Une persistance gourmande.

Expérience

À déguster avec un trait d’eau de source, légèrement rafraîchi ou encore avec un gros cube de glace. En cocktail, parfait compagnon d’une ginger beer ou d’un tonic.

Idée cocktail — Nuts are the New Fashion

• 15 ml de liqueur de noisette Frangelico
• 50 ml de Cognac Planat VSOP Virgin Oak
• 5 ml de xérès
• 2 traits d’Angostura
  

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer finement dans le verre rempli d’un gros cube de glace. Agrémenter d'une noix de pécan. 

Produit proposé avec étui.