Cognac Planat Single Cask Bio

Fondée en 1828, Planat est la première Maison de Cognac 100% Bio.
Par ses assemblages inédits, la Maison Planat réinvente les expériences de consommation du cognac et bouscule les codes de sa catégorie.

Pour sa nouvelle collection Single Cask la Maison Planat a sélectionné un fût unique et exceptionnel de cognac de Grande Champagne. Issu de la distillation de 2012, cette eau-de-vie a vieilli pendant 10 ans dans un fût roux de 30 ans de 350 litres. Une eau-de-vie singulière qui révèle tout le caractère et la typicité de ce précieux terroir.

Élaboration

Cognac issu à 100% de la viticulture biologique. Eau-de-vie provenant du cru Grande Champagne.
Distillé en 2012. Double distillation en alambic charentais, lies conservées. 
Elevage dynamique : l’eau-de-vie a été régulièrement travaillée par notre équipe afin de permettre une parfaite maturation.
Fût roux de 30 ans, capacité de 350 litres, en chêne français N°05330.
Elevage en chai humide.
Pas de filtration à froid. Aucun additif.
Âge : 10 ans.

Dégustation

• Œil : Robe jaune aux reflets ambrés, claire et limpide.
• Nez : Premier nez typique de Champagne, franc et net, aux notes d’abricot sec et de figue. Puis apparaissent le bois et les notes de sucre roux.
• Bouche : Attaque franche et agréable qui révèle la singularité du lot. Viennent ensuite des notes toastées pour une finition agrume suave et longue.

Expérience

À déguster pur dans un verre tulipe pour apprécier la complexité de ce fût unique.