Cognac Planat 10 Years Bio

Fondée en 1828, Planat est la première Maison de Cognac 100% Bio.
Par ses assemblages inédits, la Maison Planat réinvente les expériences de consommation du cognac et bouscule les codes de sa catégorie.

Le cognac 10 Years Planat est un assemblage d'eaux-de-vie dont les plus jeunes ont 10 ans. Sélectionnées par le Maître de Chai pour leur aptitude au vieillissement, elles sont le fruit et la fierté d'un patient travail.

Médaille d'Or International Organic Awards 2023
Médaille d'Or International Spirits Challenge 2022
Double Médaille d'Or San Francisco World Spirits Competition 2021

Élaboration

Cognac issu à 100% de la viticulture biologique. Assemblage d'eaux-de-vie provenant des crus Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois. 
Double distillation en alambic charentais, lies partiellement conservées.
Elevage dynamique : les eaux-de-vie sont régulièrement travaillées par notre équipe afin de permettre une parfaite maturation.
Elevage principalement en chai humide.
Fûts de 350 litres en chêne français, ensemble de grains fins et gros grains. 20% de fûts neufs pendant 2 ans, puis fûts roux.
Âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage : 10 ans.

Dégustation

• Œil : Robe cuivrée aux reflets ambrés. 
• Nez : Le nez s’ouvre sur d’élégantes notes d’agrumes et fruits confits, une délicate vinosité, minérale. Puis viennent les arômes oxydatifs si caractéristiques des vieux cognacs : pruneau, coing, tabac blond, fumée. Grande homogénéité et belle longueur.
  
• Bouche : Importante concentration aromatique. L’attaque est fruitée (gelée de coing, bergamote, raisins sultana) et se complexifie rapidement avec des notes épicées (cannelle, poivre de Sichuan, tabac blond) et délicatement boisées (sous-bois, tanins oxydés). La finale est particulièrement longue, légèrement fumée.

Expérience

À déguster sec, avec un trait d’eau de source ou encore avec un gros cube de glace.

Idée cocktail — Sidecar

• 45 ml de Cognac Planat 10 Years
• 30 ml de Triple sec
• 25 ml de jus de citron jaune
  

Mélanger tous les ingrédients au shaker avec de la glace. 
Double filtration dans le verre refroidi. Agrémenter du zeste de citron. 

Produit proposé avec étui.