{"title":"Pineau et Vermouth","description":"","products":[{"product_id":"ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-lot-04-83","title":"Ets Ernest Gautriaud Pineau des Charentes Lot 04-83","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes créations des Établissements Ernest Gautriaud sont un hommage à nos ancêtres, à leur savoir-faire transmis de génération en génération et à ce bon sens paysan qui sait mettre en valeur la qualité et l’authenticité des goûts. Tout comme Barthélémy Gautier, illustrateur du XIXème siècle, dont les dessins animent nos habillages, nous avons tenté de capturer l’âme du terroir saintongeais en vous révélant des lots de Pineau des Charentes exceptionnels.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe Lot 04-83 est issu de l'assemblage de vieux Pineau des Charentes de notre chai, provenant de la collection personnelle de notre grand-père Robert, fils d'Ernest Gautriaud.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de vieux Pineau des Charentes de différents comptes d'âge prélevés dans notre chai.\u003cbr\u003eVendanges : fin septembre.\u003cbr\u003ePressurage : les moûts de raisin sont pressés dès la fin de la récolte.\u003cbr\u003eMutage : les moûts de raisin sont mutés avec de l'eau-de-vie de Cognac d'un an d'âge (60% ABV au minimum).\u003cbr\u003eVieillissement : notre lot 04-83 a été assemblé à partir de lots de Pineau des Charentes vieillis pendant plusieurs dizaines d’années en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e Une robe dorée aux reflets cuivrées. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Un bouquet complexe et exceptionnel de réglisse, coca, amandes grillées et notes pâtissières. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e La bouche, délicate, légèrement astringente est envoûtante : les touches de pruneau, de réglisse et de vermouth s’accompagnent d’un léger retour fumé et de délicieux tanins soyeux. Un exemple de rancio charentais.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eExpérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais à l'apéritif. À redécouvrir avec des mets raffinés : foie gras, tagine, fromages affinés, salade d'orange...\u003c\/p\u003e","brand":"Ernest Gautriaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56688310518086,"sku":"ERNEST-GAUTRIAUD-PINEAU-DES-CH","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/2702\/3174\/files\/ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-lot-04-83.jpg?v=1784619648"},{"product_id":"ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-lot-82-01","title":"Ets Ernest Gautriaud Pineau des Charentes Lot 82-01","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes créations des Établissements Ernest Gautriaud sont un hommage à nos ancêtres, à leur savoir-faire transmis de génération en génération et à ce bon sens paysan qui sait mettre en valeur la qualité et l’authenticité des goûts. Tout comme Barthélémy Gautier, illustrateur du XIXème siècle, dont les dessins animent nos habillages, nous avons tenté de capturer l’âme du terroir saintongeais en vous révélant des lots de Pineau des Charentes exceptionnels. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe Lot 82-01 est exceptionnel, il est issu de l'assemblage des plus vieux Pineau des Charentes de notre chai, provenant de la collection personnelle de notre grand-père Robert, fils d'Ernest Gautriaud.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de vieux Pineau des Charentes exceptionnels de différents comptes d'âge prélevés dans notre chai.\u003cbr\u003eVendanges : fin septembre.\u003cbr\u003ePressurage : les moûts de raisin sont pressés dès la fin de la récolte.\u003cbr\u003eMutage : les moûts de raisin sont mutés avec de l'eau-de-vie de Cognac d'un an d'âge (60% ABV au minimum).\u003cbr\u003eVieillissement : notre lot 82-01 a été assemblé à partir de lots de Pineau des Charentes vieillis pendant plusieurs dizaines d’années en fûts de chêne. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e Une robe sombre et intrigante, bois d’ébène. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Un nez à l’ouverture discrète, dont les arômes se dévoilent doucement : vieux cognac, vin de noix, cannelle et boîte à cigare…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e L’attaque en bouche est vive, acide, puis s’ouvre sur des notes de coca, caramel, figure sèche et pain d’épice. Note finale légèrement fumée et persistante. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eExpérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais à l'apéritif. À redécouvrir avec des mets raffinés : foie gras, fromages affinés, desserts au chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"Ernest Gautriaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56688310747462,"sku":"ERNEST-GAUTRIAUD-PINEAU-DES-CH","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/2702\/3174\/files\/ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-lot-82-01.jpg?v=1784619627"},{"product_id":"ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-bio-lot-ab-15","title":"Ets Ernest Gautriaud Pineau des Charentes Bio Lot AB-15","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes créations des Établissements Ernest Gautriaud sont un hommage à nos ancêtres, à leur savoir-faire transmis de génération en génération et à ce bon sens paysan qui sait mettre en valeur la qualité et l’authenticité des goûts. Tout comme Barthélémy Gautier, illustrateur du XIXème siècle, dont les dessins animent nos habillages, nous avons tenté de capturer l’âme du terroir saintongeais en vous révélant des lots de Pineau des Charentes exceptionnels. \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCette cuvée bio Lot AB-15 est une excellente introduction à cette gamme de Pineau des Charentes : issue de la vendange 2015, elle vous séduira par ses notes gourmandes de fruits et de fleur de vigne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePineau des Charentes blanc de 2015 issu de l’agriculture biologique. \u003cbr\u003eVendanges : récolte à partir de la fin du mois de septembre\u003cbr\u003ePressurage : les moûts de raisins sont pressurés dès que la récolte est terminée pour nos pineaux blancs \u003cbr\u003eMutage : les moûts de raisins sont mutés avec l’eau-de-vie de Cognac titrant au moins à 60 % volume et âgée d’au moins d’un an. \u003cbr\u003eVieillissement : notre lot AB-15 a vieilli pendant 5 ans en vieux fûts de chêne ayant déjà accueilli du Pineau des Charentes. Dans la pénombre de notre chai, il a développé ses derniers arômes. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e Une robe dorée aux larmes brillantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Un nez acidulé aux touches florales de vieille rose et de léger sous-bois. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Une bouche charnue et acide vous emmènera vers des sensations plus suaves de fleur de vigne, de notes pâtissières de pain grillé et de clafouti cerise. Un très bel équilibre. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eExpérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais. A déguster à l’apéritif, sur glace ou en cocktail. A redécouvrir avec une salade de fruits exotiques. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdée cocktail — Teaneau des Charentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 ml Pineau des Charentes Lot AB-15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 ml de jus de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 ml de sirop de sucre de canne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 ml de thé infusé (jasmin, lapsang)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir sur glace, garnir d'estragon.\u003c\/p\u003e","brand":"Ernest Gautriaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56688311075142,"sku":"ERNEST-GAUTRIAUD-PINEAU-DES-CH","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/2702\/3174\/files\/ernest-gautriaud-pineau-des-charentes-bio-lot-ab-15.jpg?v=1784619607"},{"product_id":"lecarre-vermouth-dry","title":"Lecarré Vermouth Dry","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn qualité d'experts des spiritueux et d'alchimistes des plantes, nous avons créé la gamme Lecarré en hommage à la culture cocktails de la Nouvelle-Orléans. Les spiritueux Lecarré subliment vos instants cocktails en expériences uniques et accessibles. La touche de magie à vos cocktails !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélicatement parfumé, le Vermouth Dry Lecarré séduit par sa palette aromatique d'épices et sa pointe d'amertume typique des vermouths.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos vermouths sont élaborés à partir de moûts de raisin vinifiés auxquels nous ajoutons des infusions et des distillats de diverses botaniques: l'absinthe, ingrédient essentiel du vermouth, mais aussi de la vanille, de la cardamome et d'autres plantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e Robe brillante, couleur paille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Une douce fraîcheur de vin blanc avec de beaux parfums de cardamome et de coriandre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Une belle rondeur qui rappelle le raisin blanc, réhaussée par la vanille et des notes complexes et élégantes d'absinthe et de cardamome.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eExpérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElégant, savoureux et finement équilibré, il accompagnera vos meilleurs cocktails ou vous étonnera servi frais, sur glace avec un zeste de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdée cocktail — Scofflaw\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e35 ml de Cognac\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 ml de Vermouth Dry Lecarré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 ml de jus de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 ml de grenadine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVersez tous les ingrédients dans un shaker. Shake et filtration dans un verre Nick and Nora.\u003c\/p\u003e","brand":"Lecarré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56688311304518,"sku":"LECARRE-VERMOUTH-DRY","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/2702\/3174\/files\/lecarre-vermouth-dry.jpg?v=1784619588"},{"product_id":"lecarre-vermouth-rouge","title":"Lecarré Vermouth Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn qualité d'experts des spiritueux et d'alchimistes des plantes, nous avons créé la gamme Lecarré en hommage à la culture cocktails de la Nouvelle-Orléans. Les spiritueux Lecarré subliment vos instants cocktails en expériences uniques et accessibles. La touche de magie à vos cocktails !\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Vermouth Rouge Lecarré séduit par sa palette aromatique épicée exceptionnelle et sa pointe d'amertume d'absinthe. Élégant, savoureux et finement équilibré, il apporte originalité et complexité à vos cocktails.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos vermouths sont élaborés à partir de moûts de raisin vinifiés auxquels nous ajoutons des infusions et des distillats de diverses botaniques : l'absinthe, ingrédient essentiel du vermouth, mais aussi de la vanille, de la cardamome et d'autres plantes.\u003cbr\u003eLe vermouth rouge tire sa couleur et ses arômes de l'ajout de noix de muscade, de cannelle et de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒil :\u003c\/strong\u003e Belle robe Bordeaux avec des nuances de pourpre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Notes chaudes d'épices rehaussées par la muscade et la cannelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Très généreuse, avec une rondeur chaleureuse de fruits cuits et de vanille. La finale est mise en valeur par la fraîcheur surprenante du gingembre et de la coriandre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eExpérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait compagnon sur glace avec une rondelle d'orange, ou en cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdée cocktail — Adonis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 ml de Vermouth Dry Lecarré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 ml de Vermouth Rouge Lecarré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 ml de Xérès Fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 ml de sucre liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 traits de bitter orange\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVersez dans un verre à mélange. Remuer et filtrer dans une coupette rafraîchie. Garnir d'un zeste d'orange.\u003c\/p\u003e","brand":"Lecarré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56688312123718,"sku":"LECARRE-VERMOUTH-ROUGE","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/2702\/3174\/files\/lecarre-vermouth-rouge.jpg?v=1784619565"}],"url":"https:\/\/www.chezernest.com\/collections\/pineau-et-vermouth.oembed","provider":"Chez Ernest","version":"1.0","type":"link"}